Дымляма с бараниной и картофелем

Name: Дымляма с бараниной и картофелем
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Масло растительное 0 для жарк; Морковь 2 шт.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Картофель 1.2 кг; Вода 2 ст.; Баранина 1 кг; Чеснока головки 2 головка; Зира сушеная 1 ч.л.; Перец острый зеленый 2 шт.; Соль 1 ст.л.; Помидоры 400 г; Лук репчатый 2 шт.

ОписаниеИнгредиентыПриготовлениеПохожие рецепты

6 порций

2ч.

Время приготовления блюда зависит от "возраста" баранины и может занимать от 1,5 до 2,5 часов.

Дымляма – роскошное восточное блюдо, которое традиционно готовится в казане на открытом огне, но также его можно приготовить и дома: на плите или в мультиварке. Все продукты для дымлямы предварительно обжариваются, затем тушатся в собственном соку. Получается очень сочно и ароматно! Чем дольше готовится блюдо, тем вкуснее получается!

Ингредиенты (6 порций)

Масло растительное для жарк

Морковь

крупная

2 шт.

Перец черный молотый1 ч.л.

Картофель1.2 кг

Вода2 ст.

Баранина

рёбра или другие части

1 кг

Чеснока головки 2 головка

Зира сушеная1 ч.л.

Перец острый зеленый2 шт.

Соль1 ст.л.

Помидоры400 г

Лук репчатый

крупный

2 шт.

Приготовление

Этап 1 / 6

Бараньи рёбра разрезать на порционные куски.
В казане разогреть немного растительного масла, выложить рёбра и обжарить со всех сторон до подрумянивания.
Добавить чёрный перец и зиру.

Этап 2 / 6

Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать крупными кружочками.
Добавить в казан лук и морковь и обжарить до мягкости овощей.

Этап 3 / 6

Помидоры нарезать кружочками, давить в казан и тушить в течение 5-7 минут.

Этап 4 / 6

Влить в казан тёплую воду.

Этап 5 / 6

Картофель очистить от кожуры, чеснок очистить от верхней шелухи.
Выложить в казан картофель и чеснок, сверху воткнуть неочищенный стручок острого перца.

Этап 6 / 6

Посолить, довести содержимое казана до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой в течение 1-1,5 часов.
Подавать дымляму выложив в центр плоской тарелки рёбра с морковью, луком и чесноком, а по краям – картофель.
Приятного аппетита!