Брускетта с печёным перцем и брынзой

4 порции
45м.
Салат из запеченных сладких перцев с огурчиком и пряной заправкой выкладывается на хрустящие гренки с ароматом чесночка, смазанные солоноватой брынзой! Вариацию итальянских бутербродов – брускетту – подают в качестве закуски перед основным блюдом, запивая вином и неспешно общаясь. Идеально для брускетты подходит чиабатта, но и с простым белым батоном получится тоже очень вкусно.
Ингредиенты (4 порции)
Сметана
(или натуральный йогурт)
1 ст.л.
Чеснока зубчики 1 шт.
Петрушка свежая по вкусу
Уксус бальзамический
6%
2 ч.л.
Огурцы1 шт.
Чиабатта4 ломтик
Брынза
(или сливочный сыр)
50 г
Масло оливковое
для смазывания
1 ст.л.
Перец болгарский2 шт.
Приготовление

Этап 1 / 10

Болгарский перец очистить от плодоножек, семян и перегородок, разрезать пополам, сбрызнуть оливковым маслом и выложить в форму для запекания кожицей вверх.

Этап 2 / 10

Отправить форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут и запечь перец, пока его кожица не потемнеет, а мякоть не станет мягкой. Если имеется, включить гриль.

Этап 3 / 10

Форму с готовым перцем накрыть фольгой и оставить до остывания перца, затем кожицу снять, мякоть нарезать соломкой.

Этап 4 / 10

Огурец нарезать очень тонкими полукружками, петрушку мелко нарубить.

Этап 5 / 10

Соединить в миске огурец, петрушку и перец, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и перемешать.

Этап 6 / 10

Кусочки чиабатты (или батона) смазать оливковым маслом, выложить на противень и запечь в течение 5-ти минут при температуре 180 до румяной корочки.

Этап 7 / 10

Натереть гренки чесноком с двух сторон.

Этап 8 / 10

Брынзу раскрошить, соединить со сметаной или натуральным йогуртом и перемешать до однородности.
Смазать гренки брынзой.

Этап 9 / 10

Сверху выложить овощной салат.

Этап 10 / 10

Сразу подавать. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Шопский салат с печёным перцем
50м.
посмотреть видео
Салат с бастурмой и помидорами черри
5м.
Брускетта с помидорами в домашних условиях
10м.
Салат из помидоров, лука, зелени и острого перца
5м.
посмотреть видео
Горячие бутерброды с окороком, помидорами и яйцами
30м.
Роллы из огурцов с сыром, маслинами и перцем
15м.