Брускетта с печёным перцем и брынзой

Name: Брускетта с печёным перцем и брынзой
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Сметана 1 ст.л.; Чеснока зубчики 1 шт.; Петрушка свежая 0 по вкусу; Уксус бальзамический 2 ч.л.; Огурцы 1 шт.; Чиабатта 4 ломтик; Брынза 50 г; Масло оливковое 1 ст.л.; Перец болгарский 2 шт.

ОписаниеИнгредиентыПриготовлениеПохожие рецепты

4 порции

45м.

Салат из запеченных сладких перцев с огурчиком и пряной заправкой выкладывается на хрустящие гренки с ароматом чесночка, смазанные солоноватой брынзой! Вариацию итальянских бутербродов – брускетту – подают в качестве закуски перед основным блюдом, запивая вином и неспешно общаясь. Идеально для брускетты подходит чиабатта, но и с простым белым батоном получится тоже очень вкусно.

Ингредиенты (4 порции)

Сметана

(или натуральный йогурт)

1 ст.л.

Чеснока зубчики 1 шт.

Петрушка свежая по вкусу

Уксус бальзамический

2 ч.л.

Огурцы1 шт.

Чиабатта4 ломтик

Брынза

(или сливочный сыр)

50 г

Масло оливковое

для смазывания

1 ст.л.

Перец болгарский2 шт.

Приготовление

Этап 1 / 10

Болгарский перец очистить от плодоножек, семян и перегородок, разрезать пополам, сбрызнуть оливковым маслом и выложить в форму для запекания кожицей вверх.

Этап 2 / 10

Отправить форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут и запечь перец, пока его кожица не потемнеет, а мякоть не станет мягкой. Если имеется, включить гриль.

Этап 3 / 10

Форму с готовым перцем накрыть фольгой и оставить до остывания перца, затем кожицу снять, мякоть нарезать соломкой.

Этап 4 / 10

Огурец нарезать очень тонкими полукружками, петрушку мелко нарубить.

Этап 5 / 10

Соединить в миске огурец, петрушку и перец, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и перемешать.

Этап 6 / 10

Кусочки чиабатты (или батона) смазать оливковым маслом, выложить на противень и запечь в течение 5-ти минут при температуре 180 до румяной корочки.

Этап 7 / 10

Натереть гренки чесноком с двух сторон.

Этап 8 / 10

Брынзу раскрошить, соединить со сметаной или натуральным йогуртом и перемешать до однородности.
Смазать гренки брынзой.

Этап 9 / 10

Сверху выложить овощной салат.

Этап 10 / 10

Сразу подавать. Приятного аппетита!