Рисовый пудинг с кокосовым молоком

4 порции
45м.
Рисовый пудинг с различными сладкими соусами - очень распространенный десерт в Англии. Принцип приготовления риса здесь очень схож с рисовой кашей, молоко вливается не все сразу, а вводится небольшими порциями. Такой пудинг прекрасно подойдет на завтрак, так как это и вкусно и очень питательно.
Ингредиенты (4 порции)
Молоко
и плюс 2 столовые ложки
100 г
Сахар3 ст.л.
Масло сливочное60 г
Молоко кокосовое 200 г
Желток1 шт.
Рис арборио100 г
Корица
палочки
1 шт.
Сахар коричневый 2 ст.л.
Яблоки1 шт.
Приготовление

Этап 1 / 15

В кастрюле смешиваем простое и кокосовое молоко, доводим почти до кипения, но не даем закипеть.

Этап 2 / 15

В другой кастрюле растапливаем половину сливочного масла и выкладываем рис. Обжариваем рис 2-3 минуты, за это время он впитает в себя вкус и аромат масла.

Этап 3 / 15

Затем начинаем постепенно вливать молоко и не прерывно помешиваем его лопаткой.

Этап 4 / 15

Как только молока в кастрюле становится мало - вливаем еще. С каждым разом вливать нужно все меньше молока, чтобы не пропустить момент готовности риса.

Этап 5 / 15

Доводим рис до той степени готовности, какая вам больше нравится. Кто-то любит разваристый, а кто-то предпочитает чуть жестковатый.

Этап 6 / 15

Когда рис почти готов всыпаем сахар.

Этап 7 / 15

В тарелке смешиваем желток и пару ложек теплого молока, перемешиваем.

Этап 8 / 15

Вливаем эту смесь в рис, перемешиваем и выключаем огонь.

Этап 9 / 15

Теперь приготовим яблочный соус. Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.

Этап 10 / 15

В сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем яблоки.

Этап 11 / 15

Добавляем коричневый сахар и корицу, можно добавлять любые специи, которые вам нравятся.

Этап 12 / 15

Тушим соус 10-15 минут.

Этап 13 / 15

Раскладываем рис по порционным чашкам.

Этап 14 / 15

Сверху выкладываем соус.

Этап 15 / 15

Перед подачей немного остудить пудинг.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Как приготовить рисовую кашу на молоке
40м.
Соус "Соленая карамель"
15м.
посмотреть видео
Французские тосты с яблоками
20м.
Кокосовый карри из курицы с профессиональным набором специй
50м.
посмотреть видео
Карамельный мусс
50м.
Знаменитый испанский десерт "чуррос"
1ч.