Лимонный пирог без выпечки

8 порций
8ч. 40м.
40 минут на подготовку, 8 часов на застывание лимонного курда
Этот пирог готовится максимально легко: 2 ингредиента в корж, 4 ингредиента в основу и не нужно выпекать. Такой рецепт очень экономит время и позволяет не пачкать кучу посуды. А в результате получается элегантный домашний десерт с интересным сочетанием вкусов и консистенций: нежнейший кисло-сладкий лимонный курд в хрустящем шоколадном корже - это очень вкусно!
Ингредиенты (8 порций)
Яйца куриные 6 шт.
Сахар300 г
Масло сливочное250 г
Крахмал1 ст.л.
Лимоны6 шт.
Печенье
шоколадное
300 г
Приготовление

Этап 1 / 15

Печенье переложить в блендер и измельчить.

Этап 2 / 15

Должна получится вот такая мелкая крошка.

Этап 3 / 15

В небольшой кастрюле растопить 150 грамм сливочного масла.

Этап 4 / 15

В тарелку переложить крошку печенья и вылить сверху масло, хорошенько перемешать.

Этап 5 / 15

Из смеси печенья с маслом сделать основу для пирога. Лучше сначала сформировать бортики, а потом из остатков сделать дно. Удобнее всего это делать чашкой с плоским дном.

Этап 6 / 15

Натереть цедру 6 лимонов и выдавить сок. Используйте только желтую часть цедры, белая будет сильно горчить.

Этап 7 / 15

В тарелку высыпать сахар и цедру, перемешать.

Этап 8 / 15

Влить лимонный сок.

Этап 9 / 15

В кастрюлю разбить яйца, перемешать.

Этап 10 / 15

Добавить в яйца лимонную смесь через сито. Цедра успеет отдать весь вкус сахару и дальше в рецепте она не нужна.

Этап 11 / 15

Поставить кастрюлю на огонь и добавить оставшееся сливочное масло.

Этап 12 / 15

Массу нужно постоянно помешивать лопаткой. Когда на поверхности начнут появляться первые крупные пузыри, влить крахмал, смешанный со столовой ложкой воды.

Этап 13 / 15

Когда масса начнет густеть - выключить огонь.

Этап 14 / 15

Влить курд в основу и оставить на столе остывать. Когда курд остынет до комнатной температуры, убрать пирог в холодильник на 8 часов.

Этап 15 / 15

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Открытый лимонный пирог на песочном тесте
1ч. 20м.
Черничный пирог на кокосовой и миндальной муке с кленовым сиропом
1ч.
посмотреть видео
Зефирный чизкейк без выпечки
3ч.
Лимонные квадратики
1ч. 30м.
Быстрые домашние конфеты с какао и орехами
2ч. 20м.
Королевская ватрушка на песочном тесте
1ч. 10м.