Черничный пирог на кокосовой и миндальной муке с кленовым сиропом

6 порций
1ч.
20 минут на подготовку и 40 минут на выпекание
Очень вкусный пирог с начинкой из свежей черники, нежным тестом и хрустящей крошкой. Моя мама готовила похожий пирог, только за основу для теста брала маргарин, мы же не будем этого делать, а возьмем кокосовое и миндальное масло, так будет намного полезнее, ароматнее и вкуснее! В качестве начинки можно брать не только чернику, а любые другие ягоды.
Ингредиенты (6 порций)
Сода0.5 ч.л.
Сок лимонный2 ст.л.
Крахмал1 ст.л.
Цедра лимона2 ст.л.
Мука миндальная330 г
Сироп кленовый2 ст.л.
Сахар белый 100 г
Масло миндальное50 г
Мука кокосовая65 г
Экстракт ванили1 ч.л.
Соль0.25 ч.л.
Масло кокосовое 3 ст.л.
Черника300 г
Приготовление

Этап 1 / 13

Чернику пересыпать в небольшую кастрюлю, добавить 50 грамм сахара. Поставить на медленный огонь. Нагревать, пока не закипит.

Этап 2 / 13

Добавить в чернику крахмал, перемешать.

Этап 3 / 13

Взбить чернику погружным блендером и поставить остывать.

Этап 4 / 13

Смешать все сухие ингредиенты для теста.

Этап 5 / 13

В отдельной посуде смешать кокосовое и миндальное масло, цедру и столовую ложку лимонного сока, кленовый сироп, экстракт ванили и 50 грамм сахара.

Этап 6 / 13

Перемешать.

Этап 7 / 13

Переложить влажные ингредиенты в сухие.

Этап 8 / 13

Смешать руками все компоненты для теста.

Этап 9 / 13

Форму для выпечки слегка смазать маслом и выложить в нее 2/3 теста, разровнять. Оставшееся тесто убрать в холодильник. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее форму и выпекать в течение 10 минут.

Этап 10 / 13

Достать форму из духовки, корж должен немного схватится.

Этап 11 / 13

Влить в форму черничную начинку.

Этап 12 / 13

Достать из холодильника оставшееся тесто, добавить в него немного муки и перетереть руками в мелкую крошку. Высыпать получившуюся крошку на начинку. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.

Этап 13 / 13

Подавать к столу пирог лучше немного остывшим.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Клафути с абрикосом
1ч.
Открытый лимонный пирог
5ч.
посмотреть видео
Вишневый тарт
45м.
посмотреть видео
Пирог с курагой в сметанной заливке
50м.
Лимонный пирог без выпечки
8ч. 40м.
Пирог с черникой из теста на кефире
55м.