Любимый салат "Оливье"

10 порций
1ч.
Оливье - один из самых популярных салатов в странах бывшего СССР. В новогоднюю ночь он есть практически на каждом столе. Да и приготовленный без повода в обычный день, он создает хорошее настроение и вызывает ажиотаж у домашних.

История у этого салата очень занятная. Назван он был в честь своего создателя — повара Люсьена Оливье, у которого был свой ресторан французской кухни под названием «Эрмитаж» в Москве в начале 1860-х годов . В оригинальный состав входили мясо рябчика, кабульский соус и тд.

Со временем рецепт, конечно, претерпел изменения. Мясо дичи заменила говядина, курятина и даже колбаса. В качестве заправки чаще всего выступает просто майонез.

Но и с современным набором ингредиентов салат очень вкусный и имеет свой особенный шарм! Делюсь в вами моим рецептом. Вместо колбасы можно использовать любое отварное мясо. А если вы хотите сделать вкус более оригинальным, попробуйте добавить мелконарезанные яблоки, оливки, сыр, каперсы или икру.

Для того чтобы овощи в салате минимально меняли форму при перемешивании, овощи можно сварить за день до использования и оставить в холодильнике на ночь. Овощи станут крепкими (крахмал в них затвердеет), и их очень легко резать и перемешивать.
Ингредиенты (10 порций)
Яйца куриные 5 шт.
Морковь300 г
Майонез200 г
Картофель300 г
Колбаса
вареная, докторская, отварное мясо
300 г
Петрушка свежая1 пуч.
Огурцы маринованные300 г
Горошек зеленый300 г
Приготовление

Этап 1 / 13

Отварить картофель, морковь и яйца.

Этап 2 / 13

Картофель нарезать кубиками.

Этап 3 / 13

Переложить картофель в салатник.

Этап 4 / 13

Нарезать яйца.

Этап 5 / 13

Переложить в салатник.

Этап 6 / 13

Мелко порезать морковь.

Этап 7 / 13

Выложить морковь в салатник.

Этап 8 / 13

Колбасу нарезать кубиками.

Этап 9 / 13

Выложить в салатник.

Этап 10 / 13

Порезать маринованные огурчики.

Этап 11 / 13

Выложить в салатник огурцы и добавить зеленый горошек.

Этап 12 / 13

добавить резанный укроп, заправить салат майонезом, перед подачей украсить веточкой укропа.

Этап 13 / 13

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Крабовый салат "Коралловый риф"
40м.
посмотреть видео
Хитрости приготовления салатов, которыми захочется заменить основные блюда
Салат с тунцом и яблоком
30м.
Немецкий картофельный салат
30м.
посмотреть видео
Немецкий картофельный салат
10м.
посмотреть видео
Салат “Мимоза” в новогоднем оформлении
1ч. 20м.