Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками
4 порции
20м.
После такого рецепта Вам не захочется обычного тыквенного супа!
Ингредиенты (4 порции)
Имбирь1 ст.л.
Соль по вкусу
Тыква1 кг
Лук репчатый1 шт.
Чеснока зубчики 2 зуб.
Лавровый лист1 шт.
Перец кайенский
по желанию
 по вкусу
Креветки по вкусу
Молоко кокосовое  по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло оливковое по вкусу
Петрушка свежая по вкусу
Приправа карри
или кориандр/тмин
 по вкусу
Приготовление

Этап 1 / 7

Нарезать тыкву, лук, чеснок, имбирь и кайенский перец.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками. Этап: 1

Этап 2 / 7

В кастрюлю налить оливковое масло, добавить лук, чеснок. Когда лук станет мягким, добавить имбирь, приправы и кайенский перец.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками. Этап: 2

Этап 3 / 7

Добавить тыкву, перемешать, залить все водой, так чтобы она покрывала овощи, положить лавровый лист. Варить примерно 15 минут после закипания, пока тыква не станет мягкой.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками. Этап: 3

Этап 4 / 7

Слить жидкость (лучше позже долить ее для получения желаемой консистенции), добавить немного свежей петрушки и пюрировать массу.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками. Этап: 4

Этап 5 / 7

Добавить кокосовое молоко (объем по вкусу), ранее слитую жидкость (если есть необходимость) и перемешать. Суп готов.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками. Этап: 5

Этап 6 / 7

Приступаем к приготовлению креветок. Креветки отварить. На сковородку налить оливковое масло, обжарить зубчик чеснока, убрать его. Добавить креветки и быстро обжарить на сильном огне до появления легкой золотистой корочки.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками. Этап: 6

Этап 7 / 7

Тыквенную массу выложить в тарелку, положить креветки и украсить перед подачей.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком, имбирем и креветками. Этап: 7
Похожие рецепты
Кокосовый карри из курицы с профессиональным набором специй
50м.
Летний суп "Гаспачо" из испанской кухни
30м.
посмотреть видео
Кокосовый карри с курицей и рисом
20м.
Пшенная каша с тыквой, томленная в духовке
55м.
посмотреть видео
Тыквенный карри с нутом и цукини
25м.
посмотреть видео
Заливное “Яйца Фаберже”
1ч.