Ореховый торт с шоколадными прослойками и взбитыми сливками

6 порций
1ч. 30м.
Перед Вами фото-рецепт восхитительного орехового торта: тончайшие белковые коржи (с 1ч.л. муки на весь торт), хрустящие прослойки из горького шоколада и взбитые сливки - так вкусно, что гости и домашние точно будут просить готовить этот тортик снова и снова!
Ингредиенты (6 порций)
Яйца куриные 4 шт.
Сливки
для взбивания
300 г
Сахар150 г
Шоколад горький 200 г
Сахарная пудра1 ст.л.
Орехи грецкие 150 г
Мука1 ч.л.
Приготовление

Этап 1 / 13

Духовку поставить разогреваться до 220 градусов. Орехи немного прокалить на сухой сковороде

Этап 2 / 13

Обтрясти лишнюю шелуху (всю очищать не нужно) и измельчить орехи в блендере

Этап 3 / 13

Аккуратно отделить белки от желтков

Этап 4 / 13

Взбить белок до пышной пены. Затем, постепенно добавляя сахар, взбить массу до устойчивых глянцевых пик

Этап 5 / 13

Добавить к белку измельченные орехи и муку и аккуратно перемешать массу, чтобы белок не осел

Этап 6 / 13

Под каждый корж вырезать круг из пергамента (размером с форму, в которой Вы собиратесь печь. У меня разъемная форма, я использовала плоскую основу)

Этап 7 / 13

Выложить белковую массу на пергамент и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 5-10 минут (чтобы она зарумянилась, но не подгорела)

Этап 8 / 13

Коржи будут подниматься в духовке. Не переживайте, это нормально. Они приобретут нужную форму в течение нескольких секунд после того, как Вы достанете их из духовки. Далее нужно аккуратно снять пергамент (коржи тонкие и хрупкие) и оставить их остывать

Этап 9 / 13

Когда все коржи готовы, растопить 100г шоколада на водяной бане

Этап 10 / 13

Смазать все коржи кроме одного

Этап 11 / 13

Сливки взбить, добавить сахарную пудру и перемешать. Шоколад потереть на терке

Этап 12 / 13

Отложить 2 ст.л. сливок и немного шоколада для украшения. Остальное перемешать

Этап 13 / 13

Собрать торт, промазывая каждый слой сливками с шоколадной стружкой. Верхний слой и бока украсить обмазать сливками и украсить

Похожие рецепты
Шоколадно-ореховый торт с бренди
1ч. 50м.
посмотреть видео
Шоколадный торт без выпечки
3ч. 40м.
посмотреть видео
Маково-ореховый торт без муки
1ч. 25м.
посмотреть видео
Трюфель Евы
1ч. 30м.
посмотреть видео
Важные кулинарные хитрости от поваров для тех, кто любит печь
посмотреть видео
Воздушный банановый торт без выпечки
5ч. 30м.