Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях

Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях
9 порций
30м.
Представляем Вам проверенный рецепт, который мы узнали в одном из семейных кондитерских в Риме.
Ингредиенты (9 порций)
Сахар100 г
Какаопо вкусу
Коньяк
или сладкое вино/ликер/ром
50 мл
Сыр маскарпоне500 г
Кофе крепкозаваренный1 ст.
Печенье савоярди
или другое бисквитное печенье
1 уп.
Яйца перепелиные
или 4 куриных яйца
18 шт.
Приготовление

Этап 1 / 10

Белки отделить от желтков.

Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях. Этап: 1

Этап 2 / 10

Желтки тщательно перемешать с сахаром.

Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях. Этап: 2

Этап 3 / 10

Добавить маскарпоне и перемешать массу ложкой до исчезновения комочков. Если использовать миксер, то сыр может изменить консистенцию.

Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях. Этап: 3

Этап 4 / 10

Белки взбить в крепкую пену.

Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях. Этап: 4

Этап 5 / 10

Добавить белки к массе с маскарпоне.

Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях. Этап: 5

Этап 6 / 10

Крем готов. Сварить крепкий кофе,вылить его в плоскую тарелку, дать остыть. Добавить ликер или другой алкоголь по вкусу. Быстро обмакивая Савоярди в кофе c двух сторон, выложить печенье в форму. Если держать печенье в кофе долго, то оно размокнет, а десерт получится водянистым. Также можно разложить десерт по отдельным креманкам.

Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях. Этап: 6

Этап 7 / 10

На печенье выложить слой крема.

Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях. Этап: 7

Этап 8 / 10

Повторить еще один слой печенья и слой крема.

Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях. Этап: 8

Этап 9 / 10

Посыпать десерт какао через сито и украсить.

Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях. Этап: 9

Этап 10 / 10

Поставить тирамису в холодильник. За несколько часов печенье пропитается кремом и десерт будет готов. Украсить десерт можно: листочками мяты ягодами шоколадной стружкой кофейными зернами (красиво, но несъедобно) куполообразными украшениями из крема какао с использованием трафаретов небольшими шоколадными/кофейными конфетами шоколадным/кофейным печеньем

Классический рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях. Этап: 10
Похожие рецепты
посмотреть видео
Тирамису за 15 минут
15м.
посмотреть видео
Торт “Ленивый Наполеон”
6ч. 40м.
посмотреть видео
Банановый пудинг в стакане
2ч. 15м.
посмотреть видео
Крем-брюле ванильный
1ч. 10м.
Печенье "Новогодние олени"
40м.
Десерт "Черный лес" на скорую руку
25м.