Открытый лимонный пирог

Открытый лимонный пирог
8 порций
5ч.
100 минут+80 минут на запекание+2 часа на охлаждение
Этот лимонно-сладкий запах просто кружит голову!
Ингредиенты (8 порций)
Яйца куриные 5 шт.
Сливки100 г
Масло сливочное120 г
Сок лимонный100 мл
Сахарная пудра
75 гр. в тесто, 150 в начинку
225 г
Желток3 шт.
Вода2 ст.л.
Цедра лимона2 ст.л.
Стружка кокосовая 10 г
Мука250 г
Приготовление

Этап 1 / 11

Берем 2 яйца и отделяем белки от желтков. В миски выкладываем желтки, размягченное сливочное масло и сахарную пудру.

Открытый лимонный пирог. Этап: 1

Этап 2 / 11

Добавляем просеянную муку и перетираем все ингредиенты в крошку.

Открытый лимонный пирог. Этап: 2

Этап 3 / 11

В получившуюся массу вливаем 2 ложки воды и замешиваем тесто.

Открытый лимонный пирог. Этап: 3

Этап 4 / 11

Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

Открытый лимонный пирог. Этап: 4

Этап 5 / 11

По прошествии времени достаем тесто из холодильника. Форму для выпечки смазываем маслом. Тесто раскатываем и выкладываем в форму, формируем бортики. Форму с тестом убираем в морозилку на 20 минут.

Открытый лимонный пирог. Этап: 5

Этап 6 / 11

Включаем духовку, ждем, когда она разогреется до 180 градусов. Достаем форму с тестом и кладем сверху груз, это может быть горох или фасоль. Выпекаем в течениу 20 минут.

Открытый лимонный пирог. Этап: 6

Этап 7 / 11

Достаем форму из духовки и снимаем груз, и снова ставим в духовку на 15-20 минут. Один желток слегка взбиваем и смазываем им форму, ставим в духовку еще на минуту.

Открытый лимонный пирог. Этап: 7

Этап 8 / 11

Готовим начинку – в миску всыпаем сахарную пудру, цедру и 5 желтков, все перемешиваем.

Открытый лимонный пирог. Этап: 8

Этап 9 / 11

Добавляем сливки и лимонный сок, взбиваем блендером.

Открытый лимонный пирог. Этап: 9

Этап 10 / 11

Аккуратно вливаем начинку сверху на корж, ставим в духовку на 40-45 минут. Готовый тарт достаем и ставим остывать минимум на 2 часа.

Открытый лимонный пирог. Этап: 10

Этап 11 / 11

Перед подачей украсить готовый тарт кокосовой стружкой.

Открытый лимонный пирог. Этап: 11
Похожие рецепты
Открытый лимонный пирог на песочном тесте
1ч. 20м.
Черничный пирог на кокосовой и миндальной муке с кленовым сиропом
1ч.
Лимонные квадратики
1ч. 30м.
посмотреть видео
Вишневый тарт
45м.
посмотреть видео
Песочный тарт с клюквой и безе
1ч. 30м.
Как приготовить песочное тесто
1ч. 10м.