Бабушкин капустный пирог из дрожжевого теста

8 порций
1ч. 50м.
20 минут+60 минут на поднятие теста+30 минут на запекание
Обычно домашние пироги исчезают со стола за считанные минуты, и этот пирог не станет исключением. У него мягкое воздушное дрожжевое тесто и начинка из капусты с яйцом - не успеете оглянуться, как все съедят.
Ингредиенты (8 порций)
Перец черный молотыйпо вкусу
Масло растительное
для жарки
100 г
Лук репчатый150 г
Капуста1 кг
Соль
В начинку по вкусу.
1 щеп.
Яйца куриные
2 в тесто, 2 в начинку
4 шт.
Молоко200 мл
Масло сливочное100 г
Мука500 г
Дрожжи сухие
быстродействующие
7 г
Приготовление

Этап 1 / 19

Молоко немного подогреть и добавить в него дрожжи.

Этап 2 / 19

Всыпать 100 г. муки и перемешать.

Этап 3 / 19

Поставить подходить опару в теплое место, на это потребуется около 30 минут.

Этап 4 / 19

Вот так должна выглядеть подошедшая опара.

Этап 5 / 19

Добавить в опару сливочное масло.

Этап 6 / 19

Затем добавить 2 яйца и посолить.

Этап 7 / 19

Всыпать оставшуюся муку, обязательно просеянную, замесить тесто.

Этап 8 / 19

Поставить тесто подходить минут на 30 в теплое место.

Этап 9 / 19

Подошедшее тесто обмять руками и поставить снова подходить.

Этап 10 / 19

Теперь будем готовить начинку. Лук мелко порезать.

Этап 11 / 19

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук.

Этап 12 / 19

Капусту мелко нашинковать.

Этап 13 / 19

Выложить капусту к луку.

Этап 14 / 19

Обжарить капусту до готовности, посолить и поперчить.

Этап 15 / 19

Добавить к капусте яйца, перемешать и тушить 5 минут.

Этап 16 / 19

Форму для выпечки застелить бумагой или смазать маслом. На дно формы выложить половину теста.

Этап 17 / 19

Сверху выложить капусту.

Этап 18 / 19

На капусту выложить оставшееся тесто, края прищипнуть. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Этап 19 / 19

Приятного аппетита.

Похожие рецепты
посмотреть видео
Пирог с мясом и цветной капустой на картофельном тесте под сметанной заливкой
1ч. 10м.
Заливной пирог с капустой
1ч.
посмотреть видео
Пирог-шарлотка с капустой
35м.
посмотреть видео
ПЕРЕМЯЧИ ИЛИ ТАТАРСКИЙ БЕЛЯШИ
1ч. 10м.
Запеканка из капусты с яйцом в духовке
1ч.
Слоеный пирог с грибами и картофелем
2ч. 5м.