"Пушистый" пирог с начинкой из картофеля и сыра

Name: 'Пушистый' пирог с начинкой из картофеля и сыра
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Масло растительное 2 ст.л.; Сахар 1 ст.л.; Масло сливочное 2 ст.л.; Картофель 1 кг; Вода 1 ст.; Дрожжи сухие 9 г; Брынза 250 г; Соль 1 ч.л.; Мука 4 ст.; Кефир 1 ст.; Зелень свежая 0 по вкусу

ОписаниеИнгредиентыПриготовлениеПохожие рецепты

8 порций

1ч. 10м.

50 минут+20 минут на запекание

Вкусные и нежные пироги на кефире с начинкой из картофеля и сыра. Я называю их пушистыми, потому что тесто получается очень пышное и воздушное, как пух. Данные пироги можно не только запекать в духовке, но и жарить на сковороде, выбирайте как вам удобнее. Из данного количества ингредиентов получается 5 пирогов диаметром 23-25 см.

Ингредиенты (8 порций)

Масло растительное 2 ст.л.

Сахар1 ст.л.

Масло сливочное2 ст.л.

Картофель1 кг

Вода1 ст.

Дрожжи сухие9 г

Брынза250 г

Соль1 ч.л.

Мука4 ст.

Кефир1 ст.

Зелень свежая по вкусу

Приготовление

Этап 1 / 17

Смешиваем кефир и горячую воду. Вода должна быть именно горячей.

Этап 2 / 17

Добавляем сливочное масло, перемешиваем.

Этап 3 / 17

Всыпаем половину просеянной муки.

Этап 4 / 17

Добавляем соль, сахар, дрожжи.

Этап 5 / 17

Тщательно перемешиваем.

Этап 6 / 17

Накрываем посуду пленкой и убираем в теплое место на 30 минут. За это время тесто увеличится в размере вдвое.

Этап 7 / 17

В поднявшееся тесто добавляем вторую часть муки.

Этап 8 / 17

Замешиваем тесто.

Этап 9 / 17

Готовим начинку: картофель отвариваем до готовности, мнем его в пюре. Добавляем в пюре брынзу и много зелени.

Этап 10 / 17

Перемешиваем. Начинку не солим! Так как брынза сама по себе соленая.

Этап 11 / 17

Делим тесто на 5 равных частей. Каждую часть смазываем растительным маслом.

Этап 12 / 17

Расплющиваем руками тесто в пласт толщиной 1.5-2 см.

Этап 13 / 17

Выкладываем начинку, ее должно быть по размеру столько же, сколько и теста.

Этап 14 / 17

Защипываем тесто в шар.

Этап 15 / 17

Разогреваем духовку до 220 градусов, форма для выпечки в это время должна находится тоже в духовке. На форму выкладываем заготовку и распределяем ее руками по поверхности формы. Убираем пирог в духовку, до образования золотистой корочки, у нас это заняло 15-20 минут.

Этап 16 / 17

Тарелку, на которую будем выкладывать пирог, смазываем сливочным маслом. Выкладываем пирог на подготовленную тарелку и смазываем сверху сливочным маслом.

Этап 17 / 17

Приятного аппетита.