Шоколадно-ореховый торт с бренди

8 порций
1ч. 50м.
60 минут+50 минут на запекание
Вы когда-нибудь пробовали шоколад с благородным бренди? Эти продукты вкусны и по отдельности, но вместе они дают просто чудесное сочетание! И ничего лишнего, даже муку добавлять не будем, заменим ее молотыми орехами.
Ингредиенты (8 порций)
Шоколад250 г
Яйца куриные 4 шт.
Сахар200 г
Масло сливочное160 г
Фундук300 г
Соль1 щеп.
Бренди50 мл
Приготовление

Этап 1 / 14

Орехи перемолоть с помощью миксера.

Этап 2 / 14

Желтки отделить от белков. Белки убрать временно в холодильник.

Этап 3 / 14

В желтки добавить сахар.

Этап 4 / 14

Взбить до состояния пены.

Этап 5 / 14

Шоколад поломать и переложить в кастрюлю, добавить 150 г. сливочного масла. Поставить кастрюлю на паровую баню. Чтобы шоколад не подгорел, воспользуйтесь небольшим секретом – кастрюля с шоколадом не должна касаться кипящий воды, шоколад растопиться от пара.

Этап 6 / 14

Когда шоколад и масло полностью растопится, снять с огня.

Этап 7 / 14

Перелить шоколадную массу к орехам.

Этап 8 / 14

Перемешать.

Этап 9 / 14

Добавить шоколадно-ореховую массу к желткам. Перемешать.

Этап 10 / 14

Достать белки из холодильника, добавить щепотку соли и взбить до крепких пиков. Постепенно добавить белки к шоколадно-ореховой смеси.

Этап 11 / 14

Форму для выпекания (у нас диаметром 20 см.) застелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом.

Этап 12 / 14

Выложить в форму тесто для пирога. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10 минут. Затем убавить температуру до 150 градусов и выпекать еще 40 минут.

Этап 13 / 14

Готовый пирог достать из духовки, полностью остудить и аккуратно полить бренди, чтобы алкоголь пропитал пористую структуру торта.

Этап 14 / 14

Приятного аппетита.

Похожие рецепты
Слоеный пирог с шоколадом, маком и орехами
1ч. 40м.
Торт с халвой, шоколадом и орешками
6ч.
посмотреть видео
Маково-ореховый торт без муки
1ч. 25м.
Ореховый торт с шоколадными прослойками и взбитыми сливками
1ч. 30м.
посмотреть видео
Трюфель Евы
1ч. 30м.
Самый вкусный морковный торт
1ч. 30м.