Карпатка на заварном тесте

8 порций
1ч.
Этот рецепт очень понравится ценителям эклеров, потому что по сути карпатка и есть большой эклер (только ленивый, так как готовится проще:).

Ингредиенты (8 порций)
Разрыхлитель0.5 ч.л.
Сахар ванильный 1 ч.л.
Яйца куриные 5 шт.
Молоко
230 мл холодного и 470 мл теплого молока
700 мл
Сахар160 г
Масло сливочное
из них 200г для крема
300 г
Желток2 шт.
Вода230 мл
Крахмал80 г
Соль0.25 ч.л.
Мука150 г
Приготовление

Этап 1 / 12

В кастрюлю влить 230 мл воды, добавить 100 г сливочного масла и соль. Нагреть до полного растворения масла

Этап 2 / 12

Всыпать муку, перемешать до однородности и дать остыть

Этап 3 / 12

В миску влить 230 мл молока, всыпать ванильный сахар и крахмал, перемешать

Этап 4 / 12

Добавить желтки, еще раз перемешать

Этап 5 / 12

470 мл молока нагреть в кастрюле, добавить сахар и перемешать

Этап 6 / 12

Добавить желтковую массу и варить до загустения (довести до кипения, но не кипятить - то есть нагревать до первого пузырика, выходящего на поверхность)

Этап 7 / 12

В остывшее тесто добавить постепенно 5 яиц

Этап 8 / 12

Добавить разрыхлитель и замесить тесто

Этап 9 / 12

Разложить тесто по двум одинаковым разъемным формам, смазанным сливочным маслом (также можно использовать одну, выпекая коржи один за другим). Выпекать каждый корж в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем остудить их

Этап 10 / 12

Сливочное масло взбить и по ложке добавить в него заготовку для крема, постоянно его мешая

Этап 11 / 12

В разъемную форму, которая использовалась для выпечки коржей, поместить один из коржей, затем выложить крем и накрыть его вторым коржом

Этап 12 / 12

Убрать торт в холод на ночь. Затем украсить и подавать! Вот такой вот вкусный и пышный тортик получается!

Похожие рецепты

посмотреть видео
Торт "Птичье молоко"
6ч.
посмотреть видео
Эклеры по ГОСТу
2ч.
посмотреть видео
ВИДЕО-РЕЦЕПТ: Домашний торт "Чародейка"
4ч.
посмотреть видео
ШКОЛЬНОЕ ПИРОЖНОЕ
40м.
посмотреть видео
Сумасшедший пирог
3ч. 30м.
Классический домашний заварной крем для торта
20м.