Рыба в соли с травами и морковным салатом

3 порции
50м.
Наверняка многие пробовали рыбу, запеченную в соли, на отдыхе или в ресторане. Благодаря такому методу приготовления рыба получается очень нежная и ароматная. Почему бы не повторить этот рецепт дома? Благо приближаются праздники, и у нас будет много времени на кулинарные подвиги. Вкуснейший свежий салат с оригинальной заправкой прекрасно дополнит рыбку.

http://www.anews.com/p/83970594-ryba-v-soli-s-travami-i-morkovnym-salatom/
Ингредиенты (3 порции)
Зелень свежаяпо вкусу
Белок яичный3 шт.
Соль
морская
1 кг
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Перец чили1 шт.
Рыба дорадо1 шт.
Лимоны
+ по вкусу
1 шт.
Цедра лимона1 шт.
Руккола100 г
Мед1 ст.л.
Горчица1 ст.л.
Мята свежая 1 ч.л.
Морковь80 г
Масло оливковое30 мл
Укроп свежий15 г
Петрушка свежая15 г
Тмин
сушеный
1 ч.л.
Лимоны1.5 шт.
Приготовление

Этап 1 / 10

Готовим рыбу: в блендере смешать сок лимона, целый лимон, нарезанный на дольки, тмин, свежую зелень, 1 белок, цедру одного лимона

Этап 2 / 10

2 оставшихся белка взбить с солью в пышную пену

Этап 3 / 10

Постепенно добавить массу из блендера

Этап 4 / 10

Смешать белковую массу с солью

Этап 5 / 10

Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить слой соли

Этап 6 / 10

На него выложить рыбу. В брюшко рыбы положить зелень по вкусу (укроп, петрушка, розмарин) и лимон

Этап 7 / 10

Накрыть тушку оставшейся солью и поставить заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут

Этап 8 / 10

Готовим салат: на блюдо выложить рукколу, листочки мяты и кусочки моркови, нарезанные овощечисткой

Этап 9 / 10

Готовим заправку: оливковое масло смешать с мелко нарезанным чили (семечки обязательно вынуть перед нарезанием), медом, солью, перцем и горчицей. Заправить салат

Этап 10 / 10

Очистить рыбу от соли и подавать с салатом

Похожие рецепты
посмотреть видео
Запеченная скумбрия в укропе
25м.
посмотреть видео
Фасолевый соус “а-ля майонез”: видео-рецепт
15м.
посмотреть видео
Карп с овощами, запеченный под сметанным соусом
50м.
Домашний майонез
7м.
посмотреть видео
Праздничная закуска из яиц
1ч.
посмотреть видео
Салат из запеченной цветной капусты
35м.