Вареники с картофелем, печенью и грибами

12 порции
1ч. 20м.
В этом рецепте вас ждет сразу несколько находок: тесто, которое очень просто делается, при этом получается эластичным, тонко раскатывается и не рвется, и очень вкусная насыщенная начинка из печени, пюре, грибов и овощей
Ингредиенты (12 порции)
Яйца куриные 1 шт.
Лук1 шт.
Перец черный молотыйпо вкусу
Картофель6 шт.
Грибы свежие150 г
Коньяк1 ст.л.
Печень говяжья200 г
Вода холодная250 мл
Соль
1 ч.л. в тесто + по вкусу в начинку
1 ч.л.
Мука560 г
Приготовление

Этап 1 / 14

Готовим тесто: воды смешать с яйцом и с солью

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 1

Этап 2 / 14

Добавить просеянную муку и замесить тесто. Оставить его на 20 минут

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 2

Этап 3 / 14

Готовим начинку: картофель отварить до готовности в подсоленной воде

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 3

Этап 4 / 14

Пюрировать картофель

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 4

Этап 5 / 14

Лук мелко нарезать и выложить в разогретое на сковороде масло, обжарить

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 5

Этап 6 / 14

Добавить нарезанную на некрупные куски печень. Жарить до готовности

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 6

Этап 7 / 14

Мясную зажарку выложить в миску, посолить, добавить коньяк и пюрировать блендером

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 7

Этап 8 / 14

Перемешать пюре и мясную зажарку

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 8

Этап 9 / 14

Грибы обжарить в разогретом на сковороде масле до готовности

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 9

Этап 10 / 14

Добавить грибы к начинке

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 10

Этап 11 / 14

Тесто раскатать и вырезать из него круги

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 11

Этап 12 / 14

Выложить на круги начинку и сформировать вареники

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 12

Этап 13 / 14

Варить вареники в подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 13

Этап 14 / 14

Подавать с зеленью, сливочным маслом, уксусом, сметаной или другими добавками по вкусу​

Вареники с картофелем, печенью и грибами. Этап: 14
Похожие рецепты
Постные картофельные зразы с грибами
1ч. 10м.
посмотреть видео
Кныши - пирожки с картофельной начинкой
2ч. 40м.
посмотреть видео
Болгарские ругувачки
30м.
посмотреть видео
Печеночные блинчики с начинкой
1ч. 20м.
посмотреть видео
ПЕРЕМЯЧИ ИЛИ ТАТАРСКИЙ БЕЛЯШИ
1ч. 10м.
посмотреть видео
Чебуреки с мясом и зеленью
1ч.