Оладьи из баклажанов и картофеля

4 порции
30м.
10 минут на подготовку, 20 минут на приготовление
Оладьи из баклажанов и картофеля - оригинальная и вкусная идея быстрого перекуса всей семьи.

На вид это привычные драники, но вкус их новый и очень интересный, благодаря баклажану. Готовятся оладьи очень быстро, получаются румяными и вкусными. Все ингредиенты для блюда нужно измельчить, смешать, быстро обжарить и с удовольствием съесть! Рекомендую подавать такие оладьи со сметаной.
Ингредиенты (4 порции)
Масло растительное для жарк
Лук1 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Картофель3 шт.
Яйцо1 шт.
Баклажаны1 шт.
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Мука1.5 ст.л.
Приготовление

Этап 1 / 10

Подготовить необходимый набор ингредиентов: молодые баклажаны, картофель, лук, чеснок, яйца, муку, соль, чёрный перец и растительное масло для обжаривания.

Этап 2 / 10

В баклажанах срезать кончики и произвольно измельчить.
Обильно посолить кусочки баклажанов и оставить на 15 минут, чтобы убрать возможную горечь, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь лишней жидкости.
Если вы уверены, что баклажаны не горчат, можно пропустить этот этап.

Этап 3 / 10

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить.
Выложить баклажаны, лук и чеснок в чашу блендера.

Этап 4 / 10

Измельчить овощи на высоких оборотах в кашицу.

Этап 5 / 10

Картофель очистить и натереть на тёрке.

Этап 6 / 10

Соединить в миске все тёртые ингредиенты.
Добавить муку, яйцо, соль и перец.
Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от сочности овощей.
По консистенции тесто должно получиться умеренно густым и однородным.

Этап 7 / 10

На сковороде разогреть растительное масло, с помощью столовой ложки выложить тесто в виде небольших оладий.

Этап 8 / 10

Обжарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Этап 9 / 10

Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Этап 10 / 10

Подавать оладьи из баклажанов и картофеля со сметаной либо с йогуртовым соусом.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Оладьи из кабачка, картофеля и моркови
35м.
Оладьи из кабачков
20м.
Картофельные драники
40м.
Драники из тыквы
25м.
Кабачковые оладьи с зеленью
25м.
Как приготовить самые нежные кабачковые оладьи
35м.