Постный домашний майонез

10 порций
25м.
Варка 5 минут, остывание 15 минут, приготовление майонеза 5 минут
Предлагаю вам рецепт вкусного домашнего постного майонеза без яиц и молока. Постный домашний майонез - настоящая "палочка-выручалочка" для постящихся и вегетарианцев. Этот майонез поможет улучшить вкус любого пресного и постного блюда. Майонез подойдет к салатам, супам и вторым постным блюдам. Горчица и лимонный сок придают майонезу оригинальный вкус, а заправка на основе воды и муки - густоту.
Ингредиенты (10 порций)
Горчица1 ст.л.
Масло растительное 4 ст.л.
Сахар1 ч.л.
Сок лимонный2 ст.л.
Вода375 мл
Соль1 ч.л.
Мука80 г
Приготовление

Этап 1 / 9

Муку просеять в небольшую кастрюльку.

Этап 2 / 9

Влить 150 мл холодной воды и хорошо перемешать венчиком, чтобы мука полностью растворилась и не было комочков.

Этап 3 / 9

Затем добавить оставшуюся воду (225 мл) и хорошо перемешать.

Этап 4 / 9

Поставить кастрюльку на средний огонь и довести до кипения при непрерывном помешивании. После закипания убавить огонь до минимума и, продолжая помешивать, варить 1 минуту, пока смесь не загустеет. Получившуюся смесь охладить до комнатной температуры. По мере застывания она еще немного загустеет.

Этап 5 / 9

В чаше блендера смешать сок лимона, соль, сахар, растительное масло (можно заменить оливковым), горчицу.

Этап 6 / 9

Взбить все ингредиенты на высокой скорости в течение 1-1,5 минут, до однородной консистенции.

Этап 7 / 9

Затем небольшими частями, буквально по 1-2 столовые ложки, добавлять "мучную заварку" в блендер с горчичной смесью.

Этап 8 / 9

Взбивать по несколько секунд, пока соус не загустеет до нужной консистенции. Хранить постный майонез в холодильнике в герметичной емкости. Лучше всего готовить майонез небольшими порциями и хранить не более 2-х дней.
Из данного количества ингредиентов на выходе получилось 400-450 г майонеза.

Этап 9 / 9

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

посмотреть видео
Фасолевый соус “а-ля майонез”: видео-рецепт
15м.
Домашний майонез: пышный, однородный, не расслаивается
7м.
посмотреть видео
Домашний майонез без яиц (видео-рецепт)
7м.
Домашний майонез на основе творога: пошаговый фото рецепт
7м.
Как приготовить бальзамический крем (соус "Бальзамик") из бальзамического уксуса в домашних условиях
20м.
Соус тартар домашний
10м.