Постный домашний майонез

Name: Постный домашний майонез
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: Горчица 1 ст.л.; Масло растительное 4 ст.л.; Сахар 1 ч.л.; Сок лимонный 2 ст.л.; Вода 375 мл; Соль 1 ч.л.; Мука 80 г

ОписаниеИнгредиентыПриготовлениеПохожие рецепты

10 порций

25м.

Варка 5 минут, остывание 15 минут, приготовление майонеза 5 минут

Предлагаю вам рецепт вкусного домашнего постного майонеза без яиц и молока. Постный домашний майонез - настоящая "палочка-выручалочка" для постящихся и вегетарианцев. Этот майонез поможет улучшить вкус любого пресного и постного блюда. Майонез подойдет к салатам, супам и вторым постным блюдам. Горчица и лимонный сок придают майонезу оригинальный вкус, а заправка на основе воды и муки - густоту.

Ингредиенты (10 порций)

Горчица1 ст.л.

Масло растительное 4 ст.л.

Сахар1 ч.л.

Сок лимонный2 ст.л.

Вода375 мл

Соль1 ч.л.

Мука80 г

Приготовление

Этап 1 / 9

Муку просеять в небольшую кастрюльку.

Этап 2 / 9

Влить 150 мл холодной воды и хорошо перемешать венчиком, чтобы мука полностью растворилась и не было комочков.

Этап 3 / 9

Затем добавить оставшуюся воду (225 мл) и хорошо перемешать.

Этап 4 / 9

Поставить кастрюльку на средний огонь и довести до кипения при непрерывном помешивании. После закипания убавить огонь до минимума и, продолжая помешивать, варить 1 минуту, пока смесь не загустеет. Получившуюся смесь охладить до комнатной температуры. По мере застывания она еще немного загустеет.

Этап 5 / 9

В чаше блендера смешать сок лимона, соль, сахар, растительное масло (можно заменить оливковым), горчицу.

Этап 6 / 9

Взбить все ингредиенты на высокой скорости в течение 1-1,5 минут, до однородной консистенции.

Этап 7 / 9

Затем небольшими частями, буквально по 1-2 столовые ложки, добавлять "мучную заварку" в блендер с горчичной смесью.

Этап 8 / 9

Взбивать по несколько секунд, пока соус не загустеет до нужной консистенции. Хранить постный майонез в холодильнике в герметичной емкости. Лучше всего готовить майонез небольшими порциями и хранить не более 2-х дней.
Из данного количества ингредиентов на выходе получилось 400-450 г майонеза.

Этап 9 / 9

Приятного аппетита!