Шоколадное печенье с маком и орешками на кефире

16 порций
1ч.
40 минут подготовка и 20 минут выпекание
Предлагаю приготовить удивительно вкусное печенье оригинальной формы. На первый взгляд может показаться, что сотворить такое чудо может только профессионал, но это не так. Любая хозяюшка, приложив свою любовь и старание, получит великолепный результат. Печенье получается не только оригинальным на вид, но и очень вкусным. Сочетание белого и шоколадного теста с орехово-маковой начинкой не оставит равнодушным никого. В моей семье эта выпечка разлетелась как "горячие пирожки". Готовьте с любовью и радуйте себя и своих близких вкусной домашней выпечкой.
Ингредиенты (16 порций)
Разрыхлитель1 ч.л.
Сахар ванильный 2 ч.л.
Молоко5 ст.л.
Сахар
70г. в тесто и 30г. в начинку
100 г
Масло сливочное200 г
Какао4 ст.л.
Яйцо1 шт.
Маковая начинка200 г
Соль1 щеп.
Мука440 г
Кефир125 мл
Орехи
дробленые
2 ст.л.
Приготовление

Этап 1 / 20

В глубокую тарелку отмерьте 440 грамм муки. Добавьте мягкое сливочное масло, т.е. заранее выньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Перетрите руками муку и масло, чтобы получилась масляно-мучная крошка.

Этап 2 / 20

В отдельной миске взбейте вилкой одно куриное яйцо и перелейте его к масляно-мучной крошке.

Этап 3 / 20

Туда же добавьте 70 грамм сахара, ванильный сахар, чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли.

Этап 4 / 20

В ту же тарелку влейте 125 миллилитров кефира.

Этап 5 / 20

Замешайте тесто, сначала ложкой, а после хорошенько вымешайте его руками. Чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности, можете присыпать ее мукой. Ком теста положите в пакет и уберите в холодильник.

Этап 6 / 20

Половину теста нужно смешать с какао. Для этого в отдельной небольшой тарелке смешайте четыре столовых ложки какао порошка и молоко. Молоко вливайте частями и постоянно перемешивайте, пока не образуется паста.

Этап 7 / 20

Ком теста разделите на две равные части. Одну оставьте на столе, а вторую снова уберите в холодильник.

Этап 8 / 20

Половину теста смешайте с какао пастой руками, вымешивая тесто на рабочем столе до однородного коричневого цвета.

Этап 9 / 20

Готовое шоколадное тесто тоже уберите в холодильник.

Этап 10 / 20

Приготовьте маковую начинку. Для этого любые орехи измельчите в крошку. У меня грецкие, удобно пробить их блендером до состояния мелкой крошки. К орехам добавьте готовую маковую начинку и 30 грамм сахара. Хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.

Этап 11 / 20

Переложите маковую начинку в кондитерский мешок или, как я, в обыкновенный пакет и закрепите его резинкой.

Этап 12 / 20

Раскатайте скалкой сначала белое тесто в тонкий прямоугольный пласт. Раскатывайте на пергаменте, так будет удобно перекладывать его и соединять с шоколадным тестом.

Этап 13 / 20

На другом листе пергамента раскатайте шоколадное тесто в прямоугольник той же формы и размера, что и белое тесто.

Этап 14 / 20

На пласт с шоколадным тестом наложите пласт белого и прямо через пергамент скалкой соедините эти два пласта вместе. Пергамент, тот, что сверху, удалите.

Этап 15 / 20

Обрежьте неровные края и разрежьте тесто на 16 равных прямоугольников.

Этап 16 / 20

Пришло время формировать печенье. Возьмите один прямоугольник, чуть раскатайте его скалкой вдоль и поперек. Сделайте ножом четыре надреза вдоль одного края на одинаковом расстоянии друг от друга, но не доводите их до края теста. Получилось пять недорезанных полосок. Три полоски, что внутри, закрутите жгутом, а крайние оставьте без изменения.

Этап 17 / 20

На свободный край выдавите маковую начинку, предварительно отрезав уголок пакета.

Этап 18 / 20

Заверните печенье рулетом, чтобы маковая начинка осталась внутри.

Этап 19 / 20

Выкладывайте заготовки вашего печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки. Когда все печенья сформированы, поставьте противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 20-25 минут.

Этап 20 / 20

Шоколадное печенье с маком и орешками готово. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Нежное армянское печенье "Гата"
1ч. 15м.
Быстрые домашние конфеты с какао и орехами
2ч. 20м.
Песочное печенье "Серпантин" для детей
50м.
Рулет из печенья с творожной начинкой
1ч. 30м.
Простое печенье с маком на кефире
25м.
Шоколадное печенье с фисташками
30м.