Греческие сувлаки в домашних условиях

5 порций
1ч. 30м.
20 минут на подготовку, 30 минут на маринование и 40 минут на выпекание
Сувлаки — вариант небольших по размеру шашлычков, очень легких и нежных, это традиционное и очень популярное блюдо в Греции. Готовят сувлаки из нежирной свинины, курицы, индейки. В классической рецептуре мясо режут на некрупные куски и маринуют в специальном соусе. Каждый повар делает маринад своим способом и привносит в него оригинальные идеи. Затем кусочки мяса нанизывают на маленькие деревянные шампура и готовят на открытом огне. Мы же будем готовить сувлаки в духовке, получится тоже очень вкусно! Если кушанье готовить на гриле, оно может получиться суховатым. Поэтому лучше воспользоваться духовкой, в которой мясные кусочки сохранят свой аромат и сок.
Ингредиенты (5 порций)
Укроп свежий20 г
Пажитник1 ч.л.
Сахар2 ст.л.
Паприка1 ст.л.
Чеснока зубчики 2 шт.
Перец черный молотый1 ч.л.
Филе индейки700 г
Петрушка свежая20 г
Мята свежая 20 г
Йогурт греческий 350 мл
Соль по вкусу
Масло оливковое20 мл
Лук шалот120 г
Приготовление

Этап 1 / 6

Для приготовления сувлаки я брала филе грудки индейки, также можно взять филе бедра. Мясо нарезать небольшими, приблизительно одинаковыми кусочками.

Этап 2 / 6

Для маринада необходимо смешать половину греческого йогурта с паприкой, пажитником, черным молотым перцем, добавить соль и сахар.

Этап 3 / 6

Кусочки мяса положить в маринад и оставить на 30 минут.

Этап 4 / 6

Нанизать кусочки мяса на шпажки, чередуя мясо с луком шалот. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать сувлаки около 40 минут.
В процессе выпекания шашлычки обязательно переворачивайте на каждую сторону для равномерной прожарки. Деревянные шпажки надо заранее замочить в воде на полчаса, чтобы они не начали дымиться при жарке.

Этап 5 / 6

Пока шашлычки готовятся в духовке, можно приготовить соус. Оставшийся греческий йогурт необходимо смешать с мелко рубленными укропом, петрушкой, мятой и чесноком, влить оливковое масло.

Этап 6 / 6

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Шашлык из курицы в маринаде из йогурта, мяты, лимонного сока и меда
1ч. 10м.
Мясо по-грузински с медом и травами
1ч. 50м.
Вяленая говядина в домашних условиях
3д.
Шашлычок в духовке из фарша и кабачков с соевым соусом и сыром
50м.
Шашлычки из свинины с помидорами-черри на шпажках
2ч. 15м.
посмотреть видео
Диетическая курица в кефире с имбирем
45м.