Ягодный кекс с овсяными хлопьями

6 порций
1ч.
20 минут на подготовку, 40 минут на выпекание
Ягодный кекс с овсяными хлопьями – это вкусный, но в то же время полезный десерт. Конечно, любую выпечку, для приготовления которой, используются мука, сахар и сливочное масло, сложно назвать диетической, но все же содержание овсяных хлопьев и ягод немного уменьшает ее калорийность.

Этот вкусный домашний кекс можно приготовить как со свежими, так и с замороженными ягодами, подойдет и смородина, и клубника, и черника, и даже вишня, только, конечно, без косточек. Ягодный кекс с овсяными хлопьями понравится даже тем, кто не любит овсянку.
Ингредиенты (6 порций)
Разрыхлитель2 ч.л.
Яйца куриные 3 шт.
Сахар150 г
Масло сливочное
Комнатной температуры
150 г
Сахарная пудра
Для подачи
по вкусу
Ягоды
Свежие или замороженные
200 г
Хлопья овсяные100 г
Мука120 г
Приготовление

Этап 1 / 13

Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. И размягченное сливочное масло растереть с сахаром, постараться, чтобы масса стала однородной.

Этап 2 / 13

Добавить яйца.

Этап 3 / 13

Перемешать вилкой или венчиком.

Этап 4 / 13

Добавить овсяные хлопья, желательно тонкого помола.

Этап 5 / 13

Перемешать, чтобы хлопья равномерно распределились по всей массе.

Этап 6 / 13

Добавить в тесто ягоды. У меня черная смородина, немного клубники и клюква. Можно добавлять любые ягоды, как свежие, так и замороженные. Замороженные лучше предварительно достать из морозильной камеры и дать немного оттаять, чтобы рукам было комфортно перемешивать тесто.

Этап 7 / 13

Перемешать. Я это делаю рукой, конечно, в перчатках. Можно воспользоваться вилкой.

Этап 8 / 13

Просеять в тесто муку, смешанную с разрыхлителем.

Этап 9 / 13

Перемешать.

Этап 10 / 13

Форму для выпекания смазать небольшим количеством сливочного масла. Выложить тесто, разровнять.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Выпекать кекс 40 минут до готовности. Готовность проверить с помощью деревянной палочки (зубочистки).
Если, проткнув кекс в центре, палочка будет сухой, то десерт готов.

Этап 11 / 13

Дать ягодному кексу остыть, переложить из формы на блюдо.

Этап 12 / 13

Перед подачей посыпать сахарной пудрой, украсть кекс ягодами и листочком мяты.

Этап 13 / 13

Вкусный, нежный ягодный десерт с овсяными хлопьями придется по вкусу даже тем, кто не любит овсянку и станет прекрасным угощением к чаю!
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Простой кекс с ягодами
1ч. 20м.
Ягодный крамбл с овсяными хлопьями и миндалем
30м.
Ягодный кекс на кефире
1ч. 30м.
Пирог из овсяных хлопьев с черной смородиной
1ч. 30м.
Быстрые кексы с чёрной смородиной
40м.
Овсяный пирог с ягодами
1ч. 10м.