Галеты с клубникой и сливочным сыром

Name: Галеты с клубникой и сливочным сыром
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Разрыхлитель 1 ч.л.; Сыр сливочный 2 ст.л.; Сахар 2 ст.л.; Масло сливочное 100 г; Сахарная пудра 0 по вкусу; Клубника 300 г; Соль 1 щеп.; Мука 120 г; Вода ледяная 1 ст.л.

ОписаниеИнгредиентыПриготовлениеПохожие рецепты

4 порции

55м.

Продолжая наслаждаться клубничной выпечкой, предлагаю вам рецепт галет с клубникой - идеального десерта для хорошего настроения и отличного выходного дня. Тонкое рассыпчатое песочное тесто в сочетании с ароматной кисло-сладкой ягодой и нежным сливочным сыром дают просто восхитительный вкус. Тесто в этой выпечке получается в меру сладким, поэтому если вы сладкоежка, то сахара в начинку кладите побольше. Галеты лучше подавать немного остывшими, чтобы начинка стала более густой, в дополнении с чаем, кофе или холодным молоком. Угощайтесь!

Ингредиенты (4 порции)

Разрыхлитель1 ч.л.

Сыр сливочный2 ст.л.

Сахар

1 ст. ложка в тесто, 1 ст. ложка для посыпки

2 ст.л.

Масло сливочное100 г

Сахарная пудра

для посыпки

по вкусу

Клубника300 г

Соль1 щеп.

Мука120 г

Вода ледяная1 ст.л.

Приготовление

Этап 1 / 10

Подготовить необходимый набор ингредиентов по списку.
До начала замешивания теста сливочное масло должно находиться в холодильнике.
Клубнику очистить от плодоножек и нарезать пополам. Если ягоды крупные, нарезать пластинами толщиной 0,5 см.

Этап 2 / 10

Просеять в миску муку.
Добавить щепотку соли, 1 ст. ложку сахара и разрыхлитель теста.
Перемешать.

Этап 3 / 10

Добавить охлаждённое сливочное масло, нарезанное кубиками и перетереть содержимое в крошку.
Добавить в полученную массу ледяную воду и замесить тесто.
Слишком долго взаимодействовать с тестом не нужно, чтобы оно не перегрелось от рук.
Если позволяет время, поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Этап 4 / 10

Из указанного количества ингредиентов я решила испечь две галеты среднего размера диаметром 18 см, но вы можете сделать одну большую или 4 небольшого размера.
На рабочей поверхности расстелить пергамент. С помощью него удобно будет перенести десерт на противень.
Раскатать тесто в круг.

Этап 5 / 10

Смазать тесто сливочным сыром, например, маскарпоне или альметте, отступив от краёв 1,5 см. Вместо сливочного сыра подойдет даже обычный творог, перетертый через сито.
Выложить на сыр кусочки клубники.

Этап 6 / 10

Посыпать клубнику сахаром.

Этап 7 / 10

Аккуратно завернуть края галеты по кругу.

Этап 8 / 10

Вместе с пергаментом перенести галеты на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Этап 9 / 10

Готовые галеты остудить и присыпать сахарной пудрой.

Этап 10 / 10

Нарезать галеты на части и подавать с кофе или чаем.
Приятного аппетита!