Пицца Маргарита в домашних условиях

6 порций
1ч. 35м.
20 минут на подготовку, 1 час на выдерживание дрожжевого теста, 15 минут на выпекание.
Пицца Маргарита — самая известная, вкусная, аппетитная, но, в то же время, простая в приготовлении пицца. Минимум ингредиентов, но максимум удовольствия. Этот неповторимый вкус, состоящий из идеального сочетания томатов, сыра и приправ, покорил весь мир. Если вы любите пиццу, не обязательно идти в пиццерию, приготовьте ее сами, дома. Хрустящая корочка, аромат томатов, сыра Моцарелла и базилика ни оставят равнодушным никого.
Ингредиенты (6 порций)
Орегано сушеный0.5 ч.л.
Дрожжи свежие3 г
Сахар1 щеп.
Чеснока зубчики 1 шт.
Перец черный молотый1 щеп.
Базилик свежий
для подачи
по вкусу
Вода теплая100 мл
Базилик сушеный0.5 ч.л.
Сыр моцарелла120 г
Соль
мелкая
1 ч.л.
Помидоры
крупные
3 шт.
Мука180 г
Масло оливковое
1 для теста, 1 для соуса
2 ст.л.
Приготовление

Этап 1 / 22

Подготовить дрожжи. 3-5 грамм свежих дрожжей растворить в 100 миллилитрах теплой воды, хорошо перемешать. Оставить на 10 минут.

Этап 2 / 22

Тем временем, просеять в миску пшеничную муку, добавить 0,5 чайной ложки мелкой соли, перемешать.

Этап 3 / 22

Сделать углубление в муке, влить дрожжи, разведенные в теплой воде.

Этап 4 / 22

Добавить одну чайную ложку оливкового масла. Перемешать и замесить тесто руками.

Этап 5 / 22

Тесто должно быть гладким и однородным. Миску смазать небольшим количеством оливкового масла, выложить в нее тесто, сформированное в шар, затянуть пищевой пленкой или накрыть влажной хлопчатобумажной салфеткой. Убрать в теплое место на 1 час, или поместить миску в емкость большего объема с теплой водой, только обязательно следить, чтобы вода была постоянно теплой.

Этап 6 / 22

Для приготовления томатного соуса помидоры нужно освободить от кожуры, для этого плоды хорошо помыть и острым ножом сделать крестообразные надрезы.

Этап 7 / 22

Поместить помидоры в миску или кастрюлю, залить крутым кипятком, чтобы плоды полностью были прикрыты водой. Оставить на 10 минут. Далее залить холодной (ледяной) водой.
Для приготовления соуса можно использовать и замороженные плоды, на них делать надрезы не обязательно, просто обдать кипятком и сразу очищать от кожуры.

Этап 8 / 22

Очистить томаты от кожуры. После такой термообработки, это сделать очень просто. Вырезать место крепления плодоножки.

Этап 9 / 22

Помидоры мелко нарезать.

Этап 10 / 22

Далее можно сразу приступить к тушению.

Этап 11 / 22

Но можно измельчить помидоры в пюре с помощью блендера, мне так нравится больше.

Этап 12 / 22

В сковороде разогреть одну столовую ложку оливкового масла, выложить пюрированные (или мелко нарезанные) томаты. Тушить на среднем огне минут 7, до выкипания лишней жидкости или мягкости томатов, если вы их просто мелко нарезали.

Этап 13 / 22

Сыр моцарелла нарезать тонкими ломтиками.

Этап 14 / 22

Когда томаты станут мягкими, соус густым, добавить приправы: орегано, сушеный базилик, перец, соль и немного сахара. Перемешать.

Этап 15 / 22

Добавить измельченный чеснок или сразу выдавить один зубчик в соус через чеснокодавку.

Этап 16 / 22

Соус перемешать и тушить еще две минуты. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте специй по своему вкусу.
Снять с огня и дать томатному соусу остыть.

Этап 17 / 22

Через час дрожжевое тесто подойдет и увеличится в объеме в 2-3 раза.

Этап 18 / 22

Противень застелить пергаментом или смазать растительным (оливковым) маслом, выложить тесто в форме круга, разровнять прямо на пергаменте, диаметром примерно 30 сантиметров.

Этап 19 / 22

Обильно смазать тесто остывшим томатным соусом.

Этап 20 / 22

Выложить нарезанные ломтики сыра.
Духовку разогреть до температуры 200-220 градусов.
Выпекать пиццу в разогретой духовке 15 минут.

Этап 21 / 22

Дать готовой пицце немного остыть, украсить свежими листьями базилика и можно наслаждаться очень вкусной домашней выпечкой.

Этап 22 / 22

Сочная, аппетитная, домашняя пицца Маргарита на тонком тесте готова.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

посмотреть видео
Пицца на тонком тесте
1ч. 40м.
Насыщенный домашний томатный соус для пиццы, макарон и мяса
1ч. 20м.
Слоеный пирог с сыром моцарелла и помидорами
40м.
Пицца без теста
40м.
Открытые пирожки с яблоками в духовке
1ч. 30м.
посмотреть видео
Хлеб с вялеными помидорами, сыром и тимьяном
2ч.