Кабачковые блины с сыром и зеленью

4 порции
40м.
Кабачок - универсальный овощ. Его можно варить, запекать, жарить, мариновать и создавать из него ещё много других интересных блюд. Пока сезон кабачков в самом разгаре, хочу предложить рецепт очень вкусных кабачковых блинчиков. Готовятся такие блинчики на молоке, с добавлением твёрдого сыра и зелени, поэтому получаются мягкими и очень нежными. Такие блинчики понравятся и взрослым, и детям! Их можно подать на завтрак к чашке чая или кофе, а также вместо хлеба на обед или ужин.
Ингредиенты (4 порции)
Кабачки250 г
Яйца куриные 2 шт.
Масло растительное
+ для обжаривания
1 ст.л.
Сыр твердый50 г
Молоко250 мл
Соль по вкусу
Мука100 г
Зелень свежая0.5 пуч.
Приготовление

Этап 1 / 9

Кабачок натереть на мелкой тёрке. Если у вас молодой кабачок, кожицу можно не снимать. С более зрелого кабачка снять кожицу и вырезать крупные семена.
Переложить тёртую кабачковую массу в миску, слегка посолить и оставить на 15 минут, чтобы вышла лишняя влага.

Этап 2 / 9

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Этап 3 / 9

В глубокую миску разбить яйца и взбить их венчиком.
Влить молоко, растительное масло и перемешать до однородности.

Этап 4 / 9

Добавить в полученную массу кабачки, отжатые от жидкости, и тёртый сыр.

Этап 5 / 9

Свежую зелень мелко нарубить.
Добавить зелень в миску.

Этап 6 / 9

Понемногу добавлять в миску муку, перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получится по консистенции как на оладьи, поэтому муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Этап 7 / 9

Сковороду (лучше использовать тонкую блинную) смазать растительным маслом, вылить часть теста на один блин и обжарить до подрумянивания.

Этап 8 / 9

Перевернуть блин на другую сторону и обжарить до готовности.

Этап 9 / 9

Выложить блины на тарелку и подавать со сметаной либо любимым соусом.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Кабачковые оладьи с зеленью
25м.
Жаренные кабачки с чесноком в пивном кляре
1ч.
Нежные сырные блинчики с зеленью
1д.
Оладьи из кабачков
20м.
Пицца из кабачков на сковороде
25м.
посмотреть видео
Чебуреки в кабачковом тесте
40м.