Свежий соус из зелени к мясу или птице

Name: Свежий соус из зелени к мясу или птице
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Укроп свежий 50 г; Масло растительное 300 мл; Соль морская 1 ст.л.; Петрушка свежая 50 г; Лук зеленый 80 г; Руккола 50 г; Чеснок 3 зуб.; Шпинат 50 г

ОписаниеИнгредиентыПриготовлениеПохожие рецепты

10 порций

1ч. 15м.

В разгар сезона свежей зелени предлагаю вашему вниманию рецепт замечательного универсального соуса из самых простых ингредиентов. Готовится такой соус быстро и станет отличным дополнением к мясу, рыбе, макаронным изделиям, морепродуктами, птице, овощам-гриль, сырам и прочему. Также соус можно использовать в качестве заправки, чтобы подчеркнуть и разнообразить вкус любимых салатов. Мне очень нравится, советую приготовить и вам!

Ингредиенты (10 порций)

Укроп свежий50 г

Масло растительное 300 мл

Соль морская1 ст.л.

Петрушка свежая50 г

Лук зеленый80 г

Руккола50 г

Чеснок3 зуб.

Шпинат

свежий

50 г

Приготовление

Этап 1 / 6

Для соуса можно брать любую свежую зелень: кинзу, базилик, черемшу, побеги молодого чеснока и проч.
У меня были зелёный лук, петрушка, укроп, руккола и шпинат.

Этап 2 / 6

Очень важно всю зелень тщательно промыть проточной водой, чтобы исключить возможные частички песка, мусора или пыли.

Этап 3 / 6

Затем хорошо встряхнуть, выложить на полотенце и обсушить.

Этап 4 / 6

Нарубить зелень более мелко и поместить в чашу блендера.
Добавить морскую соль и очищенные зубчики чеснока и измельчить до однородности.

Этап 5 / 6

Добавить к измельчённой зелени растительное масло. Это может быть оливковое масло, в т.ч. первого отжима, либо нерафинированное подсолнечное масло. Включить блендер ещё на несколько оборотов.
Попробовать соус на вкус, при желании ещё посолить, и перелить в бутылку либо соусник.
Дать соусу настояться в течение минимум 1 часа, чтобы зелень и масло раскрыли свой вкус и аромат.

Этап 6 / 6

Хранить соус в закупоренной бутылке в холодильнике до 3-х недель.
Перед подачей взболтать.
Приятного аппетита!