Маринованная черемша

2 порции
Черемша или медвежий лук (так еще называют это растение) появляется весной, поэтому является первым средством от авитаминоза. Содержащиеся в ней фитонциды отпугивают весенние вирусы, а витамин С укрепляет иммунитет. Кулинарные рецепты со свежей черемшой очень популярны. Также ее любят мариновать. Черемша, маринованная в банках, предназначена для длительного хранения, в ней сохраняются все полезные свойства, которые необходимы зимой. Её можно использовать для начинки пирожков, добавлять в качестве приправы в супы или салаты, а также в качестве отдельной пикантной и очень вкусной закуски.
Ингредиенты (2 порции)
Сахар2 ст.л.
Черемша800 г
Вода1 л
Перец душистый горошком8 шт.
Гвоздика бутонами сушеная 4 шт.
Соль1 ст.л.
Уксус 9%5 ст.л.
Приготовление

Этап 1 / 6

Черемшу перебрать и хорошо промыть. Срезать кончики стеблей на 0,5 -1 см.

Этап 2 / 6

В большой кастрюле вскипятить воду. Подготовить ещё одну кастрюлю или таз с холодной (лучше ледяной) водой.
Опустить черемшу в кастрюлю с кипятком ровно на 1 минуту (не дольше).

Этап 3 / 6

Затем откинуть на дуршлаг и погрузить в ледяную воду. Таким образом листья черемши сохранят ярко-зелёный цвет.

Этап 4 / 6

Пока черемша охлаждается, вскипятить в сотейнике 1 литр воды.
Добавить соль, сахар, гвоздику и прогреть до растворения сахар и соли.
Выключить огонь и добавить уксус.

Этап 5 / 6

В сухие стерилизованные банки разложить черемшу, добавить по несколько горошин душистого перца и доверху залить горячим маринадом.
Плотно закрыть банки крышками либо закатать.
Перевернуть банки крышками вниз и дать остыть в таком положении.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 банки по 450 мл.

Этап 6 / 6

Хранить в тёмном прохладном месте либо в кладовке городской квартиры.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Соленые огурцы с горчицей на зиму
3д.
Бабушкин рецепт маринованных опят
1ч. 10м.
Тушенка из свинины по-домашнему
6ч.
Помидоры черри в рассоле
8д.
Консервированная дыня на зиму: пошаговый фото-рецепт
1ч. 20м.
Салат из огурцов на зиму в банках
1ч.