Полезный тарт из авокадо (веганский)
Мы привыкли, что авокадо кладут в салаты или делают из него гуакамоле, а вот рецепты десертов с ним в составе - явление редкое. А зря! При таком методе приготовления авокадо придает крему очень нежную сливочную структуру, при этом, поскольку нет термической обработки, оно сохраняет полезные жиры и витамины. По вкусу начинка даже больше похожа на чизкейк. Сахар мы также использовать не будем, вместо него возьмем бананы и мед. А чтобы придать начинке изысканную кислинку, возьмем лимонный сок.
Корж у нас также будет веганский: из орешков и фиников. Некоторые поборцы подсчета калорий утверждают, что финики и орехи тоже калорийны, и неправильно утверждать, что десерты на их основе полезные. Я с этим не согласна. Да, финики и орехи содержат много калорий, однако они также содержат витамины, полезные жиры и минералы, которые нужны нашему организму. И уж лучше есть орешки и сухофрукты, чем восполнять потребность в сладком фабричными конфетами.
Этап 1 / 12
Миндаль залить водой и оставить на 2 часа (или на ночь).
Этап 2 / 12
Финики очистить от косточек.
Этап 3 / 12
Сложить финики и миндаль в блендер и перемолоть их. Я предпочитаю перемалывать их не совсем в однородную массу, а оставлять небольшие кусочки, они создают очень приятную консистенцию. При необходимости можно добавить немного воды.
Этап 4 / 12
Выложить орехово-финиковую массу в форму, аккуратно распределить ее по форме, формируя бортики. Убрать корж в холодильник.
Этап 5 / 12
Приступим к начинке. Авокадо очистить от кожицы, вынуть косточки и сложить мякоть в блендер.
Этап 6 / 12
Добавить банан.
Этап 7 / 12
Добавить мед.
Этап 8 / 12
Добавить сок лимона и кокосовое молоко. Как следует взбить массу. Не затягивайте с этим этапом, так как авокадо быстро становится коричневым под воздействием кислорода. Это еще одна причина, почему мы добавляем лимон.
Этап 9 / 12
Выложить массу из авокадо на торт.
Этап 10 / 12
Украсить кокосовой стружкой, ягодами и убрать в морозилку на 4-5 часов.
Этап 11 / 12
Перед подачей торт нужно заранее за 30 минут достать из морозилки. Далее его можно хранить в холодильнике.
Этап 12 / 12
Приятного аппетита!
