Мясо, тушеное с овощами в духовке

6 порций
3ч.
Если вы решитесь приготовить это сытное ароматное блюдо, испытаете настоящее удовольствие – настолько вкусным, нежным, тающим во рту получается мясо после тушения с овощами и специями. Приготовление этого блюда – длительный процесс, но результат стоит того. Рецепт рассчитан на 6 порций, подойдет как для праздничного ужина, так и порадует ваших домочадцев в будний день. Советую попробовать!
Ингредиенты (6 порций)
Масло растительное для жарк
Морковь
1 крупная или 2 средних
1 шт.
Пюре томатное250 мл
Лук2 шт.
Паприка2 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Говядина1.5 кг
Лавровый лист3 шт.
Вода горячая 1 ст.
Чеснок
по желанию
2 зуб.
Соль по вкусу
Зелень свежая по вкусу
Перец болгарский350 г
Приготовление

Этап 1 / 9

Для этого блюда лучше взять говядину, но подойдёт и телятина, и постная свинина. Говяжья вырезка подходит лучше всего, но можно взять и просто мякоть говядины. Если на мясе есть пленки или соединительная ткань, нужно обязательно срезать их.

Этап 2 / 9

Мясо промыть, обсушить и нарезать крупными кусками, как на шашлык.

Этап 3 / 9

В форме для запекания, которая подходит для использования на плитах, чугунной жаровне, утятнице или сковороде, которую потом можно поместить в духовку, разогреть растительное масло, выложить мясо в один слой и обжарить до румяной корочки со всех сторон, как бы запечатывая мясной сок внутри кусочков мяса. Если всё мясо не помешается жаровне, обжаривать его порциями. Посолить, поперчить, добавить паприку, лавровый лист и, по желанию, другие специи.
Влить в жаровню примерно 1 стакан горячей воды, так, чтобы вода покрывала мясо наполовину, и отправить в разогретую до 170 градусов духовку на 1,5-2 часа. За это время мясо будет тушиться в собственном соку и воде. Если вам покажется, что жидкости мало, добавить ещё немного воды.

Этап 4 / 9

Лук и морковь очистить и нарезать довольно крупно. Для блюда нужны 1 крупная или 2 средних моркови и 2 луковицы.
Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать крупными кусками. Я использовала уже нарезанный замороженный болгарский перец.

Этап 5 / 9

Спустя 1,5-2 часа тушения говядины, достать жаровню из духовки и добавить лук и морковь. Также можно добавить 2-3 зубчика чеснока, нарезанного пластинами.

Этап 6 / 9

Добавить болгарский перец, перемешать мясо с овощами и вернуть в духовку на 20 минут.


Этап 7 / 9

Спустя время добавить томатную составляющую. У меня это было домашнее томатное пюре. Но также можно использовать томатный сок или томатную пасту, разведённую водой 1 : 3. Вернуть жаровню
в духовку ещё на 20-25 минут.



Этап 8 / 9

В общей сложности готовить блюдо 2,5-3 часа.






Этап 9 / 9

Готовое блюдо украсить рубленой свежей зеленью и подавать к столу. На гарнир к такому мясу отлично
подходит отварной картофель или картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Тушеная говядина с морковью в томатном соусе
2ч. 20м.
Жаркое из говядины с пивом и овощами
1ч. 45м.
Говядина по-строгановски
40м.
Хашлама с говядиной по-домашнему
2ч. 30м.
Праздничная говядина, запечённая в фольге
3ч.
Говядина, запечённая в фольге
8ч. 10м.