Картофельный гратен с рыбой

6 порций
1ч.
Кусочки рыбного филе и кружочки картофеля заливаются нежным молочным соусом, благодаря которому приобретают особый вкус и аромат, и запекаются в духовке под аппетитной корочкой сыра. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Просто попробуйте и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты (6 порций)
Сыр твердый80 г
Молоко450 мл
Масло сливочное50 г
Мускатный орех молотый1 щеп.
Перец черный молотый по вкусу
Картофель750 г
Сок лимона0.5 шт.
Соль по вкусу
Мука
с верхом
1 ст.л.
Филе рыбы
трески, хека, минтая, тилапии
400 г
Зелень свежая по вкусу
Приготовление

Этап 1 / 7

Для рецепта можно использовать филе плотной морской белой рыбы: хека, минтая, пикши, трески и т.п. Рыбное филе проверить на наличие мелких косточек, нарезать на кусочки 3-4 см и сбрызнуть их лимонным соком.

Этап 2 / 7

Картофель очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм, посолить и поперчить.

Этап 3 / 7

Приготовить соус: на сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Тонкой струйкой влить молоко, все время помешивая. Варить до загустения в течение 2-3 минут. Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха. Немного остудить и перелить в удобну ёмкость.

Этап 4 / 7

Глубокую форму для запекания слегка смазать сливочным маслом. Выложить на дно формы одним слоем внахлёст половину нарезанного картофеля. Поверх картофеля выложить кусочки рыбного филе. Залить содержимое 2/3 молочного соуса.

Этап 5 / 7

Третьим слоем выложить оставшиеся кружочки картофеля. Залить оставшимся соусом.
Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку 45-55 минут в зависимости от духовки.

Этап 6 / 7

Сыр натереть на терке.
За 10 минут до окончания запекания, посыпать гратен тертым сыром.

Этап 7 / 7

Подавать, украсив свежей зеленью.

Похожие рецепты

посмотреть видео
Рыбный гратен: видео-рецепт
50м.
посмотреть видео
Лингвини с соусом Альфредо
20м.
Картофель «Буланжер» или картофель булочника
1ч. 10м.
посмотреть видео
Карп с овощами, запеченный под сметанным соусом
50м.
Запеканка с макаронами и ветчиной
40м.
посмотреть видео
Запеканка с цветной капустой под соусом бешамель
35м.