Салат с сельдью, свеклой и солёными огурцами

4 порции
1ч.
45 минут на отваривание овощей, 15 минут на нарезку
Салат по этому рецепту – что-то среднее между винегретом и сельдью под шубой. Сочный, благодаря яблочку, с пикантной кислинкой, благодаря солёному огурцу, сытный, благодаря картофелю и свекле, салат заправляется необычной горчичной заправкой на основе огуречного рассола. Разные по структуре компоненты этого блюда настолько гармонично сочетаются между собой, что салат точно удивит даже привередливого гурмана. Если заранее отварить картофель и свеклу, то вечером вы получите шикарный ужин на скорую руку, в т.ч. для тех дней поста, когда можно есть рыбу.
Ингредиенты (4 порции)
Горчица1 ч.л.
Укроп свежий1 пуч.
Масло растительное 3 ст.л.
Огурцы соленые110 г
Лук1 шт.
Сахар2 щеп.
Картофель250 г
Свекла250 г
Рассол
огуречный
4 ст.л.
Сельдь
слабосолёная
250 г
Яблоки кисло-сладкие110 г
Соль0.5 ч.л.
Приготовление

Этап 1 / 7

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Картофель и свеклу отварить до готовности. Также можно запечь свеклу в духовке, завернув в два слоя фольги. Готовые овощи осудить и очистить от кожуры.

Этап 2 / 7

Картофель нарезать мелким кубиком. Также поступить со свеклой.

Этап 3 / 7

Яблоко очистить от кожуры, сердцевины и семян и нарезать мелким кубиком. Солёные огурцы нарезать мелким кубиком.

Этап 4 / 7

Укроп мелко нарубить. Лук мелко нарезать.

Этап 5 / 7

Филе сельди проверить на наличие мелких косточек и нарезать ломтиками среднего размера.

Этап 6 / 7

Для заправки соединить в пиале огуречный рассол, сахар, соль, горчицу и растительное масло. Если у вас нет огуречного рассола, можно заменить его лимонным соком, разведённым водой в соотношении 1 к 3.

Этап 7 / 7

Соединить в миске всё нарезанные ингредиенты, заправить заправкой и перемешать. В идеале, поставить салат в холодильник на 1 час для охлаждения.
Салат готов.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

посмотреть видео
Немецкий картофельный салат
10м.
Любимая селедка под шубой по-новому
50м.
Салат из кольраби с морковью и огурцом
15м.
посмотреть видео
Лабскаус
20м.
Салат с тунцом, кукурузой и маринованными огурцами
10м.
Салат с тунцом и яблоком
30м.