Салат с пекинской капустой и апельсинами

4 порции
15м.
После сытных новогодних разносолов хочется употреблять в пищу побольше свежих фруктов и овощей. Хрустящая богатая клетчаткой пекинская капуста станет основой для замечательного салата, который готовится за считанные минуты и станет отличным дополнением к ежедневному обеду или ужину. Для заправки салата используется свежевыжатый апельсиновый сок, соль, перец и оливковое масло. Именно благодаря такому сочетанию блюдо получается сочным и свежим. Рецепт стоит взять на заметку сторонникам здоровой и полезной пищи, а также тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты (4 порции)
Морковь1 шт.
Перец черный молотыйпо вкусу
Апельсины2 шт.
Капуста пекинская 400 г
Уксус яблочный1 ч.л.
Сольпо вкусу
Масло оливковое1 ст.л.
Зелень свежаяпо вкусу
Приготовление

Этап 1 / 8

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Для приготовления салата больше всего подходит сочная хрустящая пекинская капуста, но при её отсутствии можно использовать и обычную белокочанную.

Этап 2 / 8

Капусту тонко нашинковать.

Этап 3 / 8

Морковь натереть на крупной тёрке либо нарезать соломкой.

Этап 4 / 8

Один апельсин очистить от кожуры, белых волокон и разобрать на дольки. Дольки апельсина очистить от прозрачных мембран и нарезать кубиками.

Этап 5 / 8

Соединить в миске нарезанные морковь, пекинскую капусту и апельсины. При желании, немного поперчить.

Этап 6 / 8

Второй апельсин разрезать пополам. Выжать из половинок апельсина сок. Добавить к апельсиновому соку оливковое масло, соль и, если апельсиновый сок сладкий, немного яблочного уксуса, 1-2 ч. ложки.

Этап 7 / 8

Полить салат заправкой и хорошо перемешать. В идеале дать салату настояться в течение 15-ти минут.

Этап 8 / 8

Перед подачей украсить салат мелко нарезанной свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Салат из кольраби с морковью и огурцом
15м.
Очень вкусный салат из краснокочанной капусты
15м.
посмотреть видео
Хитрости приготовления салатов, которыми захочется заменить основные блюда
Коктейль «Тропический рай» на Новый год
10м.
Винегрет с квашеной капустой
40м.
Салат с тунцом и свежими овощами
5м.