Рулетики из баклажанов по-грузински

4 порции
35м.
Если вы хотите порадовать своих близких и гостей аппетитной сезонной закуской, приготовьте потрясающие пикантные рулетики из баклажанов с грецкими орехами, которые придутся по вкусу абсолютно всем! Закуска выглядит эффектно и вполне может украсить меню любого торжества. Также такие рулетики идеально подходят для пикника, так как они готовятся быстро и сохраняют вкус даже в холодном виде.
Ингредиенты (4 порции)
Чеснока зубчики 3 зуб.
Перец черный молотый по вкусу
Баклажаны
средние
2 шт.
Петрушка свежая
или кинза
4 веточки
Орехи грецкие 100 г
Сметана жирная густая1 ст.л.
Соль по вкусу
Лук репчатый
небольшой
1 шт.
Приготовление

Этап 1 / 8

Баклажаны нарезать вдоль пластинами толщиной 3-5 мм. Щедро посолить и оставить на 20 минут, чтобы убрать горечь и жидкость. Затем сполоснуть водой и убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами.

Этап 2 / 8

С помощью кисточки смазать полоски баклажанов растительным маслом.
Выложить полоски баклажанов на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Этап 3 / 8

Орехи очистить и измельчить удобным способом, например, с порубить ножом. При желании, предварительно обжарить орехи на сухой сковороде.

Этап 4 / 8

К измельчённым орехам добавить пропущенные через мясорубку лук и чеснок. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку и хорошо перемешать.

Этап 5 / 8

Добавить в полученную массу сметану и ещё раз перемешать.

Этап 6 / 8

На каждую полоску баклажанов выложить примерно 1 ч. ложку начинки и свернуть рулетик. Точно так поступить с остальными полосками.

Этап 7 / 8

Готовые рулетики выложить на блюдо и украсить свежей зеленью, кольцами лука и зёрнами граната.
Приятного аппетита!

Этап 8 / 8

Похожие рецепты

посмотреть видео
Постные рулетики из баклажанов с орехами
50м.
Пикантная слоеная закуска из баклажанов
30м.
посмотреть видео
Острые баклажаны
15м.
Рулетики из кабачков с морковью и сыром
20м.
Жареные кабачки с чесночным соусом
40м.
посмотреть видео
Как легко и красиво сложить столовые салфетки
2м.