Как использовать черствый хлеб: 5 советов

Несвежий хлеб может показаться не самым универсальным продуктом, но вы будете удивлены, узнав насколько неправильно это суждение

Как использовать черствый хлеб: 5 советов

Черствый хлеб – это то, с чем рано или поздно сталкивается каждая хозяйка. Но это даже неплохо! Отнеситесь к этой проблеме, как к поводу для кулинарных фантазий. Есть множество замечательных способов вдохнуть новую жизнь в изрядно подсохший хлеб: от обычных сухарей и панировки, до изысканных блюд и нестандартного применения в хозяйстве.

Приготовить панировку

Засушенные хлебных крошки - классика панировки. Сделать ее проще простого, достаточно «досушить» черствый батон в духовке и измельчить в блендере. У приготовленной дома панировки есть огромные плюсы, если сравнивать с магазинным продуктом: дома проще проконтролировать свежесть посыпки и размер помола.

Такая панировка дает поджаристую хрустящую корочку и нежную текстуру готовому блюду. Ее также можно добавлять в фарш. А еще хлебные крошки прекрасно подходят для придания текстуры пасте. 

Обогатить вкусом панировочные сухари можно, смешав их с травами, специями и тертым твердым сыром, таким как пармезан.

Сделать сухарики

Согласитесь, глупо тратить деньги на сухарики, если у вас часто остаётся черствый хлеб, который вы обычно выбрасываете. К тому же сухарики можно делать как из черного, так и из белого хлеба. Черный отлично сочетается с чесноком и солью, с белым можно поступить также или приготовить из него сладкие гренки.

Идеальный завтрак

Кто сказал, что черствый хлеб не годится для простых блюд? Начните использовать его хотя бы на завтрак, и вы увидите, что даже этот прием пищи может стать разнообразнее.

Самые простой вариант – использовать черствый хлеб в качестве основы для горячих бутербродов.

Еще один «бутербродный» вариант - брускетта — эту закуску делают из ломтика поджаренного хлеба с начинкой сверху.

Черствый хлеб может сделать яичницу сытнее. Достаточно его немного обжарить на сковороде, а затем залить яйцами.

Или можно приготовить вкуснейшие тосты. Если обжарить хлеб на растительном или сливочном масле, то он станет более мягким, а если любите сухую хрустящую корочку – используйте тостер. В общем, тут все решает ваш вкус.

Хочется чего-то поизысканнее – обратите внимание на французские тосты. На родине их называют pain perdu («потерянный хлеб»), что говорит о том, что изначально для этого блюда использовался отнюдь не свежий хлеб. В зарубежном варианте популярен десертный вариант, в России порой вместо сладких ингредиентов добавляют соль.

Классические французские тосты — это блюдо из хлеба, пропитанное смесью из яиц и молока, а затем обжаренное до румяной корочки на сковороде или запеченное в духовке. К смеси добавляют сахар, корицу, мускатный орех и ваниль по вкусу.

Приготовленные ломтики можно подавать с джемом, медом, фруктами или кленовым сиропом.

Вдохновляйтесь кухней стран мира

Но и не только из черствого хлеба можно сделать что-то на завтрак. Не думайте, что подсохшая буханка – это только ваша проблема. В каждой стране, так или иначе, хозяйки сталкиваются с этим неприятным явлением. А вот решение везде находится разное, используют черствый хлеб для приготовления и обедов, и ужинов.

В Европе вы можете встретить мясной хлеб. Это фарш, смешанный с перемолотым хлебом, яйцами, луком и другими наполнителями по вкусу. Такую массу помещают в форму для кекса и запекают в духовке.

В большинстве итальянских блюд хлеб часто используется как раз несвежим. Можно, например, приготовить панацеллу. Этот салат из хлеба и томатов является отличным способом использовать зачерствевшую буханку. Большие куски хлеба, брошенные в салат, впитывают заправку из уксуса и оливкового масла и добавляют ему необыкновенный вкус и текстуру.

Несмотря на то, что панацелла имеет зарубежное происхождение, все ее ингредиенты доступны в российских условиях. При удачном стечении обстоятельств, все составляющие можно найти, просто открыв холодильник.

Рецепт Салата Панацелла из помидоров и хлеба

Хлебно-томатный суп (Papa Al Pomodoro). Еще одно блюдо из солнечной Италии, как и прошлый салат, этот суп гениален своей простотой приготовления и использованием обычных продуктов. Здесь черствый хлеб используют для загустения, а основой являются, опять же, томаты.

Рецепт Паппа аль помодоро – тосканского томатного супа-пюре с хлебом

Если вам нравятся запеканки, познакомьтесь с Американской и Британской кухней. В Англии есть тысячи рецептов пудинга, которые идеально подходят для черствого хлеба, в Америке готовят страту. Эту смесь с основой из хлеба и других ингредиентов по вкусу (сыр, шпинат, колбаса, перец) заливают яйцом и оставляют на ночь в холодильнике, а затем запекают в духовке.

Использовать в хозяйстве

Нам это может показаться кощунственным, но за рубежом нередко советуют использовать чёрствый хлеб в хозяйстве. В любом случае, это лучше, чем просто выбросить его в мусорку.

Если подгорел рис или картофель, достаточно убрать из кастрюли подгоревшие части, а сверху положить хлеб и накрыть крышкой, дальше нужно оставить пострадавшее блюдо на 10 минут. За это время хлеб впитает горелые запахи.

Хлеб поможет убрать лишний жир из супа. Просто поместите небольшой кусок на поверхность и позвольте ему впитать излишки жира.

Поможет черствый хлеб и смягчить коричневый сахар. Коричневый сахар стал похож или на кирпич, или на горку камней? Хозяйки из зарубежья решают проблему с помощью черствого хлеба. Его кладут поверх застывшей массы – хлеб впитает всю влагу, а через 1-2 дня сахар вернется к своей первоначальной мягкости.

Вот такие дела!


Рецепты по теме
Летний суп "Гаспачо" из испанской кухни
30м.
посмотреть видео
Пирог для самых ленивых
1ч. 20м.
Шоколадный пудинг из черного хлеба
1ч. 40м.
Бутерброд на бородинском хлебе со скумбрией, яблоками и мятой
10м.
Яичница по-французски с помидорами, сыром и хлебом
15м.
Как приготовить фалафель как в Израиле
40м.