Витаминная облепиха: польза, вред, самые вкусные рецепты

Золотая, солнечная, лучезарная – все эти эпитеты можно применить к облепихе. В ягодку природа вложила огромное множество витаминов и полезных микроэлементов. По своему лечебному действию облепиха давно заняла одно из первых мест. Расскажем о пользе ягоды и самых вкусных рецептах с облепихой.

Облепиха - настоящая кладовая самых разных витаминов

В составе золотистой ягодки много витаминов А, С, В, РР, К и Е, магния, кальция, фосфора, железа и других полезных веществ. Также облепиха – настоящая кладовая ненасыщенных жирных и уникальных органических кислот, фитонцидов, пектина, и даже серотонина.

Польза облепихи

У облепихи множество полезных свойств

Польза облепихи для здоровья известна давно. Это укрепление иммунитета, противовоспалительное действие, повышение эластичности стенок сосудов, успокаивающее действие, мягкий слабительный эффект и многие другие.

Облепиху применяют для:

  • Профилактики сердечных недугов;
  • Лечения гинекологических заболеваний;
  • Ускорения метаболизма;
  • Нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
  • Заживления ран;
  • Профилактики онкологии;
  • Лечения кожных заболеваний;
  • Лечения депрессивных состояний;
  • Улучшения памяти и других умственных функций;
  • Улучшения состояния кожи и волос.

Полезна ягода при ревматизме, анемии, холецистите, невралгиях, стоматите и многих других заболеваниях.

Вред облепихи

При употреблении облепихи могут возникнуть аллергические реакции. Во время обострений заболеваний печени и язвы желудка, а также при мочекаменной болезни облепиху стоит есть в очень небольших количествах. А в некоторых случаях ягоду стоит заменить на листья облепихи, которые также обладают полезными свойствами.

Когда собирать облепиху?

Собирать урожай ягоды нужно в конце августа – начале сентября

Собирать урожай ягоды нужно в конце августа – начале сентября. В это время она еще твердая, но в ней очень много витамина С, и тогда в свежем виде облепиха будет наиболее полезной. А для приготовления облепихового масла, мармелада, различных джемов ягоду стоит собирать несколько позже – ближе к концу сентября.

Рецепты с облепихой

Из облепихи можно приготовить очень вкусные десерты

Их облепихи можно приготовить очень много блюд. Не только варенье или компот, но и маринад для курицы или соус к оригинальному салату. Чаще всего облепиху кладут в самые разные напитки. Порадует в холодный день пряный чай с облепихой, лимоном, корицей, мятой, гвоздикой и медом. Гостей на празднике можно угостить фруктовым коктейлем с облепихой, бананом, ананасом и апельсиновым соком.

Еще один прекрасный напиток для холодного дня – сбитень с облепихой. Мандарины, имбирь и гвоздика придадут напитку особенный вкус. Рецепт вкуснейшего сбитня можно посмотреть здесь. Также можно приготовить пунш на медовухе или облепиховый кисель.

Гостей на празднике можно угостить фруктовым коктейлем с облепихой

Широко применяется облепиха при создании самых разных десертов. Это могут быть воздушные пончики с облепихой, мусс из золотой ягоды, чизкейк с облепихой и миндалем.

Но ягода хорошо подходит не только для сладких кушаний. Из нее получается превосходный кисло-сладкий маринад для куриной грудки или филе утки, вкусная заправка для салата из семги, огурцов и яблока. Из облепихового сиропа и майонеза можно приготовить необычный соус для риса.

Заготовки на зиму

А на зиму можно приготовить ароматное варенье с облепихой

Пользу облепихи, конечно, нужно сохранить на зимнее время. Полезнее она будет, если ее просто протереть с сахаром и затем хранить в герметичной емкости в холодильнике. Можно приготовить и ароматное варенье на зиму.

Прекрасно сочетается облепиха с тыквой, поэтому один из вкусных вариантов компотов – компот из облепихи и тыквы, пошаговый рецепт которого можно посмотреть здесь. Также облепиху можно заморозить или приготовить из нее желе.

Приятного аппетита!

Читайте также

Калина: польза и вред
"Богатырь" на варенье. "Ахмед" в компот. Наш гид по сортам яблок.
Как выбрать вкусную дыню: виды дыни, признаки наличия нитратов, ее характеристики
Лисички: в чем их польза и вред, как правильно приготовить, рецепты
Сезон кабачков: их польза, вред, самые вкусные рецепты из кабачков
Лесная земляника: особенности сбора, польза, вред, рецепты